Encyklopedie ekologického zemědělství

Věnují se také nadstavbovým otázkám, jako jsou dopady klimatické změny na zemědělství a jeho proměny, sociální a městské zemědělství, kvalita potravin či interakce mezi zemědělstvím a životním prostředím, například v oblasti zadržování vody, zvyšování biodiverzity či odolnosti krajiny.

Za publikací Encyklopedie ekologického zemědělství stojí zkušený mezinárodní tým autorů a editorů, který se zaměřuje na základní východiska ekologického zemědělství i na jeho legislativní rámec. Kniha obsahuje rovněž praktické návody pro pěstování rostlin bez použití syntetických chemických látek a pro ekologický chov hospodářských zvířat. Kde je to možné, srovnává různé přístupy praktikujících farmářů/farmářek, pěstitelů/pěstitelek, chovatelek/chovatelů i producentů.

Publikace je určena čtenářům a čtenářkám, kteří se o ekologické zemědělství zajímají v širších souvislostech, stejně jako těm, kteří plánují zahájit vlastní ekologické hospodaření nebo změnit stávající přístup anebo postupy.

Je vhodná také jako studijní materiál pro výuku ekologického zemědělství, environmentálních principů a vztahů mezi zemědělstvím a ochranou životního prostředí. Tyto tematické okruhy nejsou relevantní pouze pro zemědělské školy a univerzity, ale i pro další vzdělávací programy zaměřené na regionální rozvoj, management krajiny a také státní správu a samosprávu.

Publikace objasňuje důvody vzniku ekologického zemědělství jako („EKO“, „BIO“, „ORGANIC“) alternativy vůči převládajícímu konvenčnímu, průmyslově orientovanému přístupu. Autoři neusilují pouze o zachování původních ideálů zakladatelů oboru, reagují rovněž na aktuální výzvy současnosti. Cílem publikace je podpořit, aby ekologické zemědělství i nadále představovalo hlavní směr udržitelného hospodaření a rostl i jeho podíl v produkci kvalitních potravin.

Tato mimořádně komplexní publikace, jedinečná i v mezinárodním kontextu, je koncipována s důrazem na přehlednost a uživatelskou vstřícnost. Obsahuje bohatou fotografickou dokumentaci, názorné infografiky, poznámkový aparát a QR kódy umožňující snadný online přístup k doplňujícím informacím a doporučené literatuře.

Encyklopedie je doporučena jako studijní materiál pro studenty a studentky Agronomické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. 

---

Autoři: Jiří Urban, Radomil Hradil, Roman Rozsypal, Stanislav Hejduk, Jan Trávníček, Jiří Prachař (eds.)
Překlad: Radomil Hradil, Štěpánka Podlešáková, Marie Venerová, Petra Zikmundová, Lubomír Dlouhý
Foto: Martin Matěj, Václav Hubata-Vacek, Daniel Pražák, Jaroslav Rumánek, Eliška Ostrušková, FiBL, Markéta Doubravská
Počet stran: 768
Cena: 990 Kč
Vyšlo: 4. prosince 2025
Vydal: Walden Press
Vazba: vázaná
ISBN: 978-80-909092-4-3

Kniha je vytištěná na papír Pergraphica High White Rough s certifikáty FSC (udržitelné obhospodařování lesů) a EU Ecolabel (ekologicky šetrný výrobek). 

Vytištěno v tiskárně H.R.G. spol. s r. o., která je držitelem certifikátu ISO 14001 (Zelená firma), certifikací FSC a k výrobě knih využívá energii ze solárních panelů.

Vydání publikace bylo podpořeno Ministerstvem zemědělství prostřednictvím dotace na činnost České technologické platformy pro ekologické zemědělství (ČTPEZ).